Frijoles puercos vegetarianos.

Un platillo tradicional mexicano, sólo que la versión original es muy grasosa y poco saludable(lleva chorizo y manteca de puerco), aquí mi versión más saludable y muy sabroso!! Siento mucho no poner cantidades!, esque cuándo me dan ganas de cocinar lo hago así al tanteo y voy probando..

Ingredientes:
-Frijoles cocidos en agua y sal
-1 paquete de chorizo de soya
-Chiles jalapeños en escabeche. y/o adobados. al gusto. (tranquilos con los adobados, yo sólo le puse 1)
-Salsas picantes.
-Sal y ajo en polvo.
-Queso oxaca bajo en grasa (opcional)

Preparación:
-Guisamos el chorizo de soya en un sartén hasta que dore.

-En una olla ponemos a calentar los frijoles.

-Después ya que el chorizo está dorado colocamos los frijoles en la licuadora junto con el chorizo, los chiles y un poco del jugo de los jalapeños en escabeche.

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-Vertimos los frijoles en la olla a temperatura baja y agregamos el queso oxaca.-
-Mezclamos,agregamos las salsas (yo usé una salsa negra ranchera y huichol),probamos y verificamos el sazón, dependiendo del gusto agregamos sal y ajo en polvo.


Espero que se animen a hacerlos!, saben igual a los de la versión gorda. Yo los hago con la licuadora porque el chorizo de soya no se deshaze tan fácil como el otro,y asi queda bien molido,pero también se puede hacer con un brazo electrico (tipo braun).

Viernes 25 Mayo 2012

 Desayuno:
-Omelette con nopales. (2 claras de huevo, nopales cocidos con tomate,cebolla, queso)
-Ejotes a la mexicana con salsa de tomate.
-2 tortillas de maiz con nopal.
-1 taza bebida de arandano sin azúcar.

Media mañana:
-7 almendras.

Comida:
-Tostadas con frijol y queso panela.(2 tostadas horneadas, 2 cucharadas de frijol,queso panela fresco,chile jalapeño,salsa)
-Calabacitas asadas
-Ensalada de ejotes. (Ejotes cocidos y picados con jugo de limón, mayonesa vegana y cebolla)
-Agua de Jamaica natural.

Media tarde:

-2 galletas integrales caseras.

Cena:

-Yogur natural fresas. (1 taza yogur natural sin azúcar, 6 fresas, 1 cucharada amaranto).

Miércoles 16 Mayo 2012

 Desayuno:
-Licuado con manzana y mantequilla de mani.(1 taza leche de soya, 1 cucharada mantequilla de mani, 1 manzana, 2 cucharadas de hojuelas de avena, miel de agave)

 Comida:
-Crema verde. (Leche de soya, cilantro,chicharos, aguacate, especias)
-6 Galletas habaneras.
-Ensalada de lechuga, tomate, semillas de girasol, salsa.

Media tarde:
-1 pera.

Cena:
-Ensalada con arroz integral. (Lechuga, garbanzos,aguacate, arroz integral y arroz integral rojo)

Martes 15 Mayo 2012

 Desayuno:
-1 muffin integral casero con nueces.
-1 taza de papaya.
-1 taza leche descremada.

 Comida:

-Pan integral con frijoles y requesón.(Telera integral partida por la mitad, 1/4 taza frijoles, 2 cucharadas de requesón, 2 rebanadas aguacate, salsa)
-Lechuga,pepino.

-Limonada natural.

Media tarde:

-1 galleta integral con arandanos.

Cena:
-Ensalada de lechuga, garbanzos, requesón, aguacat,vinagre balsamico.
-1 paquete de galletas habaneras.

Lunes 14 Mayo 2012

 Desayuno:
-Licuado con mantequilla de mani.(1 taza leche de soya, 2 cucharadas mantequilla de mani, 2 cucharadas amaranto, 1 manzana, canela en polvo encima.)

Comida:
-Fajitas de queso panela.(Panela, cebolla, pimientos amarillos.)
-1/4 de taza de frijoles con caldo.
-Lechuga
-1 tortilla de harina integral.
-Salsa

Media tarde:
-1 nieve de yogur con granola.

Cena:
-1/2 taza de frijoles con aguacate y un paquete de tostaditas horneadas.

Domingo 13 Mayo 2012

 Desayuno:
-Claras de huevo con verdura. (2 claras de huevo, chile tatemado,cebolla, tomate)
-un trozo de queso panela.
-1 tortilla de maiz.
-1 manzana.
-Café con leche descremada y sustituto de azúcar.

Comida:

-Ensalada con garbanzos al curry. (Mezcla de lechugas, garbanzos con tomate deshidratado, cebolla, curry, especias, aguacate, semillas de giraasol, vinagretta)
-Limonada con endulzante.

Media tarde:
-1 muffin integral casero.,

Cena:
-Esparragos asados con salsa de tomate.
-Quesadillas. (2 tortilla de maiz con nopal, queso oaxaca bajo en grasa)
-Lechuga, 2 rebanadas de aguacate.-
-Limonada natural.

Sábado 12 Mayo 2012

 Desayuno:
-Licuado de platano. (1 taza leche de soya, 1/2 platano, sustituto de azúcar, canela en polvo)
-2 galletas integrales caseras.

 Comida (en restaurante):
-Hamburguesa vegetariana.(Pan integral, hamburguesa de soya, queso, lechuga,tomate,aguacate, chile jalapeño, salsa)
-Ensalada. (Lechuga, zanahoria, tomate, aguacate,chiile,aderezo de chipotle y cilantro)
-Agua natural.

Media tarde:
-1 manzana.

Cena (en una fiesta):
-Crema de chipotle con almendras.
-1 paquete de galletas saladas.
-Agua.